Urzici cu ochiuri

urzici cu ochiuri

Reteta delicioasa ce urmeaza sa v-o prezint imi aduce aminte de momentele copilariei, cand totul era roz, zilele nesfarsite, iar mancarea bunicii fabulos de gustoasa. In fiecare primavara, bunica ne pregatea o mancarica de urzici deasupra careia „tranteam” doua oua prajite ochiuri si un bot de mamaliga. Ce putea fi mai bun? Parca simt si acum gustul inconfundabil al urzicilor proaspat culese, dimineata devreme. Chiar si chinul intepaturilor provocate de aceasta planta, merita. Totul pentru o masa gustoasa, copioasa si sanatoasa. Pana una alta, haideti sa va povestesc cum se prepara aceasta mancarica delicioasa de urzici.

Dupa cum am spus si mai devreme, este recomandat sa culegeti urzicile dimineata devreme. Oricat este de dificil, incercati sa rupeti doar varfurile urzicilor tinere (care sunt bogate in seva si clorofila). Odata culese, spalati urzicile bine bine, astfel incat sa curatati orice urma de pamant ratacita pe frunze.

Pregatiti o cratita incapatoare, plina pana la jumatate cu apa rece, in care adaugati doua lingurite de sare. Cand apa incepe sa clocoteasca, puneti urzicile in cratita, acoperiti cu un capac si lasati sa se opareasca, pret de cateva minute. Odata oparite, urzicile se strecoara si se clatesc sub robinet. Apa in care au fiert urzicile se poate pastra si se poate folosi pentru diverse leacuri babesti.

Cu ajutorul unui robot de bucatarie (sau un cutit si un tocator daca nu aveti alta solutie), urzicile se maruntesc, pana devin o pasta consistenta. Separat, intr-o tigaie adanca se pune putin ulei si doua-trei linguri cu faina. Pe foc mediu, se amesteca constant, astfel incat uleiul sa se combine omogen cu faina, fara sa se faca cocoloase. Se adauga laptele incalzit si se amesteca constant pana la formarea unui sos cremos.

Acum este vremea sa adaugam pasta de urzici preparata mai devreme, patru catei de usturoi zdrobiti, doua-trei linguri de smantana, si se asezoneaza totul cu sare si piper. Se amesteca toata compozitia cu tarie, se mai gateste 3-4 minute, amestecand constant, dupa care mancarica de urzici este gata.

Ce mai trebuie facut ? Bineinteles ca este necesar sa trantim intr-o tigaie cu untura incinsa doua oua proaspete, iar separat intr-un ceaun sa preparam o mamaliguta ca la bunica. Chiar daca eu garantez pentru gustul fabulos al acestei retete, va las pe voi sa va dati cu parerea mai departe.

Pofta buna !

Ingrediente:

– un kilogram de urzici proaspat culese
– doua-trei linguri de ulei sau untura
– trei linguri cu faina
– 1/2 l lapte fierbinte
– patru catei de usturoi zdrobiti
– doua-trei linguri de smantana
– sare, piper
– doua oua
– faina de malai (pentru mamaliguta)

Timp de preparare: 40-50 de minute
Cantitate: patru portii consistente
Dificultate redusa (mai putin culesul urzicilor)